الحشرات تتسلل إلى موائد الأوروبيين مدفوعة بحرب روسيا والجفافازيلوا اللحوم من الرفوف وضعوا مكانها هذه الاكياس المعلبة بطريقة براقة وجذابة. لكن ليس كل ما يلمع ذهبا وليس كل ما اكلنا واحببنا اصبح متوفرا
فهذا غذاؤكم الجديد وطعامكم المستقبلي. لذا استعدوا له جيدا. هذه هي عادات اجدادنا الاوائل. فدعونا نستعيد بعضا من تلك الذكريات. واستعدوا لتناول الحشرات
جهزوا لهم الوصفات الجديدة. برجر بالديدان. بيتزا بالخنفساء. اخترعوا ما شئتم. فهناك اكثر من خمسة ملايين نوع من الحشرات. لكن لا يوجد امامنا الكثير من الوقت للاختراع والابداع
فاما ان ننقذ الكوكب بحلول سريعة ومستدامة والحشرات احدها واما ان نموت جوعا ومرضا. فمع توقع وصول عدد سكان العالم الى ما يقرب من عشر مليارات نسمة
سيكون العالم بحاجة الى زيادة انتاج الغذاء بنسبة سبعين بالمئة. وفي رحلة مضنية بحثا عن الحلول. وجد الاتحاد الاوروبي الحشرات كافضل بديل للحوم
وقبل ان تستغرب او تندد او حتى تستنكر. يجب ان تعلم ان هناك ملياري شخص حول العالم يأكلون اكثر من الفي نوع من الحشرات. واذا كنت تتساءل من اين سيأتون
حشرات لاطعام سكان الارض. يجب ان تعلم جيدا ان كل شخص يعيش على هذا الكوكب يقابله مليار واربعمائة مليون حشرة. اوروبا وفرت الحشرات وابقت الامر اختياريا
فهل تجبر شعبها في المستقبل على تناولها؟ وكيف تتم تربية الحشرات؟ وكيف تؤكل؟ وما هو حجم السوق العالمي لها
على ما يبدو ان العالم ما زال يخبئ لنا الكثير من المفاجآت التي كثرت في السنوات الماضية. جاء عام الفين وثلاثة وعشرين ومعه كثر الحديث عن حرب نووية وعن ازمة غذاء تنتظر العالم بسبب الحرب
والتغيرات المناخية. واحدث تلك المفاجآت الاتحاد الاوروبي يفتح الباب امام الحشرات لتصبح على قائمة موائد الاوروبيين
لتتسلل الصراصير المجففة وغيرها من الحشرات الى ارفف المحلات التجارية. وبدأ استخدام الحشرات في العديد من الصناعات الغذائية. جاء هذا القرار للتخفيف من تناول اللحوم التي تسبب في انبعاثات تضر بالمناخ
واذا ما تمكن العالم من استبدال الحشرات باللحوم فان ذلك سيضع حدا لاربعة عشر ونصف بالمائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
والتي تأتي حاليا من تربية الماشية. عشرة كوينتيلون حشرة. تعيش الحشرات في كل موطن تقريبا وفي كل ركن من اركان الكرة الارضية
على الانهار الجليدية وفي الغابات الاستوائية والصحاري الحارقة وحتى على سطح المحيطات. يعيش معظمها لبضعة ايام او اسابيع فقط
تشير التقديرات الى ان هناك عشرة كوينتيلون حشرة على الارض. حتى الان قام العلماء الذين يدرسون الحشرات بتسمية مليون نوع منها. لكن ما يزال هناك نحو اربعة ملايين حشرة لا تزال غير مصنفة
تعتبر الحشرات مصدرا غذائيا هاما للحيوانات الاخرى. وتشير التقديرات الى ان الطيور وحدها تأكل ما بين اربعمائة الى خمسمائة مليون طن من الحشرات سنويا
والحشرات ايضا حيوية لكل نظام بيئي. فهي تقوم بتلقيح النباتات وتحليل كل شيء. وتصنف بكونها اكثر المحلات كفاءة على كوكب الارض
كما انها تزرع الفطريات وتنثر البذور. وتساعد الحشرات في السيطرة على تجمعات الحيوانات الكبيرة عن طريق اصابتها بالامراض او امتصاص دمائها. يقدر بعض العلماء ان العدد الفعل
لانواع الحشرات المميزة قد يصل الى ثلاثين مليونا. وبسبب اعدادها الهائلة من المحتمل ان ينقرض عدد كبير منها قبل ان يعثر العلماء عليها
تشكل الخنافس اربعين بالمئة من انواع الحشرات. وهي اكبر مجموعة من المخلوقات المتنوعة حيويا. كما يوجد على الكوكب نحو عشرة كوادرليون من النمل. اي ان هناك نحو مليونا وثلاثمائة الف نملة لكل انسان
حيث يمكن لملكات النمل الابيض انتاج ستة الاف الى سبعة الاف بيضة في اليوم الواحد. مزارع تربية الحشرات
الحيوانات وحدها هي من تقود ثورة الحشرات الصالحة للاكل. في استراليا يمكن للكلاب ان تتغذى على الحشرات التي تصنعها شركة بوجي بيكس
وفي اوروبا تبيع شركة تو موجو جميع انواع المكملات من الحشرات للحيوانات. اما شركة مارس وهي اكبر شركة اغذية للحيوانات الاليفة في العالم. فتقوم بصنع علامتها التجارية
من الاطعمة المكملة من الحشرات للقطط والكلاب. ففي الوقت الحالي تعتبر اغذية الحيوانات الاليفة اكبر سوق لبروتين الحشرات. بدأت صناعة تربية الحشرات تزدهر في اوروبا
والولايات المتحدة في السنوات الاخيرة. وعلى الرغم من نمو الصناعة الا انها لا تزال ضئيلة نسبيا بالارقام. فقد انتجت المزارع الاوروبية بضعة الاف من الاطنان فقط من بروتين الحشرات في عام الفين وعشرين
هذه الارقام القليلة من الانتاج تبقي اسعار الحشرات المستزرعة مرتفعة. وفي السنوات الاخيرة نمت زراعة الحشرات عموديا بشكل غير متوقع
ذلك بسبب انخفاض تكلفتها بنسبة اربعة وتسعين بالمائة. ومن المتوقع ان ينمو السوق العالمي للزراعة عموديا عموما من ثلاث ملي
لمشاهده المزيد من هنا
